توصّل العلماء إلى أنّ شرب عصير الشمندر قبل ممارسة الرياضة يقوّي الدماغ ويعيد إليه شبابه. بالإضافة إلى ذلك يساعد هذا المشروب على حماية الدماغ من الإصابة بالخرف ويعزز وظائفه.
قوة عصير الشمندر تكمن في احتوائه على أكسيد النيتريك الذي يزيد تدفق الدم إلى الدماغ.
وقد علّق مؤلف الدراسة الأستاذ جاك ريجيسكي بالقول: “أكسيد النيتريك قوي وهو يتمركز في مناطق الجسم التي تحتاج كثيراً إلى الأوكسجين كالدماغ مثلاً”.
ودرس علماء من جامعة ويك فوريست بولاية نورث كارولينا حالة 26 رجلاً وامرأة تفوق أعمارهم الـ 55 عاماً، يعانون من ارتفاع ضعط الدمّ ولا يمارسون الرياضة.
وقد أعطي بعض المشاركين عصير الشمندر قبل ساعة واحدة من المشي لمدة 50 دقيقة على معدة فارغة، في حين مارست المجموعة الأخرى التمارين الرياضية نفسها من دون شرب الشمندر. تم تكرار هذه العملية 3 مرّات أسبوعياً لمدة 6 أسابيع.
وتبين للعلماء بعد هذه الدراسة، أنّ أولئك الذين شربوا العصير هم أكثر صحة من الناحية العقلية والمعرفية.